Beslenme ve Diyet Uzmanı Berrin Yiğit, tüm dünyada tesirini gösteren covid-19 virüs salgını nedeniyle bağışıklık sisteminin kıymetinin bir defa daha vurgulandığı bu devirde; kuru yemişlerin insan bedenine sağladığı olumlu tesirlerini anlatırken hijyen bakımından ambalajlı kuru yemiş tüketilmesinin de değerle altını çiziyor. Bağışıklık sistemi, hastalığa neden olan mikroorganizmalara karşı bedeni savunur. Bazen de bir mikrop gelir bedeni işgal eder ve bağışıklık sistemi başarısız olur. Pekala, bu sürece müdahale edip bağışıklık sistemini güçlendirmek mümkün mü?
Açıkta satılan kuru yemiş satın almayın
Açıkta satılan kuru yemiş ve kuru meyvelerin hijyenik durumuna değinen Berrin Yiğit, “Vücudumuzun direnç kazanması için gerekli vitamin ve mineral içeriğine sahip kuru yemişler, orta öğünlerde sağlıklı ve besleyici atıştırmalık olarak da karşımıza çıkıyor. Bu süreçte en çok dikkat etmemiz gereken şey ise kuru yemişleri paketli ambalajlarda almamız. Açıkta satılan kuru yemişler hijyen şartlarını tam olarak sağlayamadığı üzere ziyanlı bir virüsle bağışıklık sistemimiz üzerinden olumsuz bir tesir yaratabilir.” dedi.
Ay çekirdeği beslenme sisteminde yer almalı
Konutta atıştırmalık olarak çekirdek yemenin birçok karbonhidrata nazaran daha yararlı olacağını söyleyen Yiğit, “Bedeni istila eden düşmanları yok eden, düşen enerjiyi artıran, tokluk hissi, insülin istikrarı sağlayan C vitamini kaynağı turunçgiller, nar, kivi, kırmızı biber, brokoli beslenmeye eklenmelidir. Bağışıklık sistemi hücrelerini artıran A vitamini kaynağı havuç, balkabağı, brokoli, domates, ıspanak, yumurta, marul ayrıyeten hücre duvarlarına bariyer çeken E vitamini zengini fındık, badem, yer fıstığı, ceviz, ay çekirdeği üzere kuru yemişler beslenme tertibinde kesinlikle yer almalıdır zira yapılan araştırmalar, bilhassa fındık, ceviz, badem ve ay çekirdeği üzere kuru yemişler içerisinde bulunan E vitamininin savunma sistemini güçlendirdiğini ortaya koyuyor.
Çinko istikametinden güçlü kabak çekirdeği ve yeterli bir çinko ve kalsiyum kaynağı olan badem ise kalsiyum kemik ve diş gelişimi ile birlikte çinko ise DNA, RNA ve çeşitli proteinlerin sentezlenmesinde, yaraların güzelleştirilmesinde, bağışıklığın desteklenmesinde kıymetlidir. İnsan bedeni için son derece değerli bir mineral olan ve bağışıklığı arttıran selenyum; bedenimizin ve metabolizmanın korunmasında kilit bir rol oynuyor ve kajuda bol ölçüde bulunuyor. Bedende üretilemeyen Omega-3 yağ asidini ise ceviz sayesinde kolaylıkla destek edebiliriz.” tabirini kullandı.
Her gün bir avuç kuru yemiş tüketilmeli
Bağışıklık sistemimizi güçlendiren besinleri yememizi tavsiye eden Berrin Yiğit, “Özellikle badem, fındık, ceviz, antep fıstığı… Bunların hepsini bir avucu geçmeyecek biçimde bir orta öğünde 2-3 kuru kayısıyla yahut kuru erikle yenilebilir. Yahut karışık olarak satılan paketli kuruyemişlerden küçük, saf bir avuç halinde günde 1 yahut 2 kere orta öğün yapılabilir. Bilhassa de bitki çayıyla birlikte tercih edilirse hem bedeni rahatlatır hem de lif kaynağı olan kuruyemiş ve kuru meyveler, çayla birlikte doygunluk hissini artırır. Zira şu an hepimiz düzmece açlıklar yaşıyoruz. Aslında tokuz fakat duygusal olarak aç hissediyoruz vücudumuzu ve münasebetiyle çok daha fazla yemek yiyoruz. Bunun önüne geçebilmenin en masun yolu ise kuru yemişlerdir.” dedi.
