California Rice Commission’ın açıklamasına nazaran, ABD’de yapılan pek çok araştırma, pirinçte yer alan farklı vitamin ve minerallerin beden sıhhatimiz açısından büyük ehemmiyet taşıdığını ortaya koyuyor. Zira pirinçte; kuvvetli kas ve kemik yapısını güçlendiren protein, karbonhidrat, fosfor, kalsiyum, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko, A, E, B1, B2 vitaminleri ve folik asit bol ölçüde bulunuyor. Tok tutucu özelliği ile ve varlıklı içeriği ile pirinç, sirkülasyon sistemi ve kalbin dostu.
Yeterli bir karbonhidrat kaynağı
Uzman Diyetisyen İpek Ağaca Özger, pirincin sanılanın tersine epey sağlıklı ve besleyici bir besin olduğunu belirterek, “Pirinci küçükten büyüğe her yaş kümesi keyifle tüketebilir. Bilhassa içerdiği kalsiyum, demir, niasin, fosfor, potasyum üzere mineraller bakımından epey pahalıdır. Ayrıyeten güç oluşumunda misyonlu olan B kümesi vitaminlerden de epeyce zengindir. Pirinç birebir vakitte âlâ bir karbonhidrat kaynağıdır. Günlük gücümüzün yüzde 50’sinin karbonhidratlardan alınması gerektiği düşünülürse pirinç bu açıdan epey düzgün bir kaynaktır. Pirinç, gluten içermemesi bakımından çölyak hastalarının ve gluten intoleransı olanların rahatlıkla tüketebileceği bir besindir. Glisemik indeksinin yüksek olduğu bilinse de; şekere nazaran daha düşük olduğunu belirtmek isterim. Zerzevat yemeği ve salatalarla birlikte tüketildiğinde kan şekerini çok yormaz, daha yavaş yükseltir. Uygun ölçüde tüketilirse zayıflama diyetlerinde de tüketilebilir. 3 yemek kaşığı pişmiş pirinç 1 dilim ekmeğe eşdeğerdir” dedi.
Ziyanlı unsurların atılmasını hızlandırır
Pirincin dokulara yerleşmiş olan fazla su ve tuzun bedenden atılmasını ve vücudun toksinlerden arındırılmasını sağladığını belirten Özger, “Böylelikle böbreklerin yükünü de hafifleterek böbrek taşı oluşumunu da önler. Pirincin sıhhatimiz açısından başka bir faydası ise, içeriğinde bulunan E ve B vitaminleri ile bedenin kansere karşı korunmasına yardımcı olmasıdır. Bilhassa kansere yol açacak unsurların bedenden atılım müddetlerini hızlandırır. Bağırsak kanserine karşı kollayıcı, kolesterolü düşürücü ve kalp krizi riskini azaltıcı tesiri vardır. Varlıklı içeriği ile pirinç, sirkülasyon sistemi ve kalbin dostudur” dedi.
