Birçoğumuz bugüne kadar deneyimlemediğimiz farklı, güç ve karmaşık günlerden geçiriyoruz. Maalesef tüm dünya üzere ülkemiz de COVID-19 salgını ile çaba ederken, bir yandan da 11 ayın sultanı Ramazan yaklaşıyor. Oruç tutarken her ne kadar uzun açlık dönemleri oluşacak olsa da bağışıklığı düşürmeden oruç tutmak mümkün diyen Diyetisyen Emel Terzioğlu Arslan, bu devirde öğün sayılarımızı ve yediklerimizi dengeleyerek muhtaçlığımız olan güç ve besin öğelerini karşılayabileceğini söylüyor.
Ramazan bu yıl da günlerin uzun olduğu nispeten sıcaklığın çok yüksek olmadığı günlere denk gelse de korona virüsle baş etmeye çalıştığımız günlere denk geliyor. Beşerler bir yandan ibadetlerini yerine getirmek için oruç tutmak istiyor bir yandan da virüse karşı bağışıklık sisteminin zayıflamasından korkuyor.
İftar ve sahur ortasında bol su için
“Suyun yaşamsal fonksiyonlarımızdaki ehemmiyeti kaçınılmaz” diyen Emel Terzioğlu Arslan, “Ramazan’ın bu yıl da uzun günlere denk gelmesi sıvı kaybını artırıyor. Bu nedenle, iftar ve sahur ortası süreyi hakikat kıymetlendirmeli ve yeteri kadar su alımını sağlayarak hem fizikî hem metabolik açıdan sıhhatimizi korumalıyız. Ayrıyeten mikropların bedenden atılması için de bol su tüketmek kıymetli.” formunda konuşuyor.
Öğün sayını dengelemek çok kıymetli
Ramazan’da öğün sayısı sahur ve iftar olmak üzere iki öğüne düşüyor. Hasebiyle muhtaçlığımız olan güç ve besin öğelerini yeteri kadar alamadığımız vakitler olabileceğini söyleyen Emel Terzioğlu Arslan “Ama iftar ve sahur ortasındaki vakti uygun değerlendirirsek bu durum sorun olmaktan çıkar. Bu iki ana öğün ortasında iki orta öğün koymanız sizi rahatlatır. Bu orta öğünlerde meyve, süt yahut yoğurt, çiğ kuruyemişler (badem, ceviz, fındık vb.) üzere besinler porsiyon ölçülerini aşmadan tüketilebilir. Tatlı tüketimi ise haftada 1-2 günle sınırlanmalı ve şerbetli tatlılar yerine sütlü ve meyveli tatlılar tercih edilmeli.” diyor.
İftara su ve çorba ile başlayın
İftar sofrasına oturduğunuzda uzun periyodik bir açlıktan çıktığınız için yeme isteğinizin fazla olması çok olağan olduğunu söz eden Arslan, Bu durumun önüne geçebilmek için iftara küçük atıştırmalıklarla (çorba vb.) başlayıp akabinde ana yemeğe geçmek sizi çok yemek yemekten kurtarırken mide sıhhatinizin korunmasına da yardımcı olacaktır. İftarda fazla yemek sindirim meseleleri da yaşamanıza neden olabilir. Bunların önüne geçmek için azar azar yemeye dikkat edersek hem midemizin sıhhatini hem de sindirim sistemimizin sıhhatini koruyabileceğini söylüyor.
Ekmek tüketimine dikkat
Ramazan ayında elbet en büyük zaaflarımızdan biri enfes kokusuyla sıcacık Ramazan pideleri diyen Arslan, lakin tüketirken ölçüsüne dikkat etmekte yarar var. Güç yoğunluğu açısından yüksek olan pide ölçü olarak fazla tüketildiğinde gereksiz kalori almamıza neden olarak istenmeyen kilo artışlarına sebep olabilir. Unutulmamalı ki yüksek Vücut Kitle İndeksi (BKI) de bağışıklık sisteminin zayıflamasına neden olabilir. Ayrıyeten pide beyaz undan yapıldığı için kan şekerini süratli yükseltip süratli düşereceğinden tekrar acıkmaya ve tatlı isteğinin artmasına neden olur. Menü içeriğine nazaran değişmekle birlikte iftarda avuç içi kadar pide ile hudutlu kalmakta yarar olduğunun altını çiziyor.
Sahuru asla atlamayın
Birden fazla kişi ramazanda sahura kalkıp kahvaltı yapmak yerine yalnızca su içip yatmayı tercih ediyor. Lakin bu davranış gün içerisinde açlık durumunun uzamasına neden olur diyen Arslan, Uzun açlıklar sonucu metabolizma yavaşlar, kan şekeri ve tansiyon düşüşleri görülür bunların yanı sıra mide asit salgısı artar. Ayrıyeten bağışıklık sistemi de zayıflayabilir. Bu cins durumlarla karşılaşmamak için sahura kalkıp protein (yumurta, peynir, süt yahut yoğurt) ve posa içeriği yüksek besinler (sebzeler, tam tahıllı gıdalar) içeren hoş bir kahvaltı yapmak gerçek olacağının altını çiziyor.
