Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA) tarafından yapılan tek araştırmada son dönemde yaygınlaşan serpme kahvaltıların yıllık 100 milyar liralık israfa neden olduğu belirtilirken, serpme kahvaltılarda zeytin, peynir, patlıcangillerden, tereyağı, reçel, yumurta ve ekmek gibi gıdaların birçoğunun tüketilmediği için çöpe gittiği açıklanmıştı.
TÜRES Genel Başkanı Bingöl, söz konusu israfı önlemek için “serpme kahvaltı” yerine “seçmeli kahvaltı” hareketi başlattıklarını belirterek, konuya ilişkin detayları 31 Ekim Dünya Tasarruf Günü nedeniyle anlattı.
Serpme kahvaltı 100 milyar liralık israfa neden oluyor
Türkiye’dahi hane tüketiminden tedarik zincirlerine kadar toplam 18 milyon ton gıdanın israf olduğunu nâkil Bingöl, bunun maddi kaybının on milyarlarca lirayı bulduğunu söyledi.
Bingöl, “İsrafın 100 milyar liralık kısmının serpme kahvaltıdan kaynaklandığı malûm. Bu her açıdan sayı sıkıntılı tek hâl. Bunu önlemenin yolu neydi? Bunu tek memleket meselesi olarak gördük. Hem memleketin hem dahi işletmelerin bereketini kaçırıyordu. Artık serpme kahvaltı yerine seçmeli kahvaltıya geçme kararı aldık” dedi.
Türkiye’dahi 300 1000 restoran ve lokanta bulunduğunu nâkil Bingöl, bunların 100 bininin açık içki kahvaltı verdiğini tahmin ettiklerini ve her işletmede ortalama 20-30 masa bulunduğunu söyledi.
[Fotoğraf: AA]
“Serpme kahvaltıda ürünlerin yüzde 50’si çöpe gidiyor”
Ramazan Bingöl, serpme kahvaltıda gelen kişi sayısı kadar kahvaltı verildiğini belirterek, sözlerini şöyle sürdürdü:
“İşletmeler, kişi sayısından rengi kahvaltı verilmesini kabul etmiyordu. Özellikle kadınlar ve ayakçak o kahvaltıyı itmam şansı yoktu. Dolayısıyla o masadaki yiyeceklerin yüzde 50’si çöpe gidiyordu. Mesela siz şeker hastasısınız. Size verilen 3-4, ihtimal dahi 10 tür reçel yararsız oluyordu. Diyelim ki yumurta alerjiniz var. Yumurtayı bile yiyemiyordunuz ve o bile maalesef çöpe atılıyordu. 100 1000 restoranda 2’şer yumurta çöpe gidilse 200 1000 yumurta fiyat.”
“Hiçbir şey çöpe gitmiyor, tüketiciye müthiş kazanç sağlıyor”
TÜRES Genel Başkanı Bingöl, serpme kahvaltıda ürünlerin yüzde 50’sinin israf olduğunu, seçmeli uygulamaya geçtikten sonra yerde rakamın neredeyse sıfıra indiğini, “israfa stop” denildiğini söyledi.
“Seçme kahvaltı” olarak başlattıkları uygulamada müşterinin sadece seçtiği ürünü sipariş ettiğini ve onun ücretini ödediğini müfit Bingöl, “Neyi yemek istiyorsanız onu istiyor, onu yiyorsunuz ve onun parasını ödüyorsunuz. Sofradaki hiçbir şey çöpe gitmiyor. Tüketiciye müthiş kazanç sağlıyor. Önceden evlât için da kişi başbağ ücret alınırken, şimdi ihtimal dahi sadece patates kızartması rakamı ödeniyor. Tüketiciye dahi yüzde 50 tasarruf sağlıyor” niteleyerek konuştu.
Bingöl, gıdada israfı önlemenin önemine işaret ederek, “Bu milli tek mesele. Dünyada ciddi tek kıtlık ve gıda sorunu yaşanıyor. Böyle tek şeyde sadece restoran kendi para kazansın niteleyerek insanların yemediği şeyden para kazanmak ve israf etmek gerçek olumsuzlama. Bu vicdani tek mesele” ifadelerini kullandı.
“Müşteri dahi restoran bile memleketimiz dahi kazanacak”
“Serpme kahvaltı” yerine “seçme kahvaltı” uygulamasına avdet için başdu üyeleri olmak üzere Türkiye’dahi genelindeki tüm restoran ve lokantalara çağrı yapan Bingöl, “Bunu önce gazete yoluyla insanlara anlatıyoruz. Sektörümüzde sayı kişi seçme kahvaltıya dönmeye başladı. Bütün meslektaşlarımızın desteğini bekliyoruz. Bunun kimseye zararı yok” dedi.
Bingöl, müşterinin yemediği şeyin ücretini ödemeyeceğini ve milyarlarca liralık israfı önleyeceklerini belirterek, şunları kaydetti:
“Şu anda beni arayan meslektaşlarım, ‘Buna yüreklilik ettiniz ve bize ön açtınız. Biz dahi geçmeye başladık hakikaten müşteri memnuniyetimiz arttı ve yüzde 50’lik israf azaldı’ deyola. Burada kaybeden kimse yok. Müşteri dahi memnun tığ dahi. Artık henüz sayı müşteri geliyor. Binlerce müşteri serpme kahvaltı nedeniyle restorana gelmiyormuş. İş artışı oluyor. Burada işletme kazanıyor, müşteri kazanıyor ve henüz bile önemlisi memleketimiz kazanıyor.”
Yasal Uyarı: Sitemiz tasarım aşamasındadır ve tüm içerikler hayal ürünüdür. Gerçek kişi ve kurumlar ile benzerlikleri tamamen tesadüfidir. İçerikler haber niteliği taşımaz ve gerçekliği yoktur. Sitemiz taslak aşamasında rastgele oluşturulan içeriklerden sorumlu değildir. Yinede sitemizden kaldırılmasını istediğiniz içerikler için [email protected] adresine mail ileterek taleplerinizi iletmeniz halinde yasal süre içerisinde tüm içerikler sitemizden kaldırılacaktır.
