Kış aylarında, soğuk hava, gri bulutlar, güneşin daha az yüzünü göstermesi bedenimizde yorgunluk hissi oluşturabiliyor. Kış yorgunluğunun yanı sıra zihinsel yorgunluğunda yaşandığı bu günlerde, sokakta, markette karşımıza çıkan ve tat ve kokusu ile iştah kabartan kestanenin yorgunluğa ve hastalıklara karşı yararları nelerdir, nasıl tüketmek gerekir?
Bir dilim ekmekle muadildir
Kestanenin sıhhat açısından yararlarına dikkat çeken Beslenme ve Diyet Uzmanı Zülal Yalçın, nasıl tüketilmesi gerektiğine değindi.İçeriğinde bulunan nişasta, lif, protein, potasyum, fosfor, kalsiyum üzere minerallerin yanı sıra B1, B2 ve C vitaminlerinin sıhhate çok yararlı olduğunu, protein ve yağ ölçüsü düşük olmasına karşın içerdiği karbonhidrat ölçüsünün epeyce yüksek olduğunu söyledi. Yalçın; “Kestane; fosfor, magnezyum, klor, kalsiyum, demir, sodyum ve bilhassa potasyum mineralleri ile B1, B2 ve C vitaminlerini içermektedir. Kestanenin potasyum bakımından epey güçlü olması, potasyum eksikliği olanlarda yeterli bir potasyum tamamlayıcısıdır. Potasyum, bedende sodyum ile birlikte su istikrarının ayarlanmasında, besinlerin hücre içine geçişinde, hudut hücrelerinde bildirilerin iletilmesinde, kasların yapılarının korunmasında kıymetli rol oynar. Kestane kolesterolü düşürür, kalp damar hastalıklarından korur, kan basıncını düzenler, kan sirkülasyonunu hızlandırır, ishali önler, unutkanlığı giderir, gluten içermez, demir içeriği ile kansızlığı önler, içerdiği kalsiyum ile kemik, kas ve dişlerin güçlenmesine yardımcı olur. Bir porsiyon kestane iki üç orta uzunluk kestanedir ve bir dilim ekmekle muadildir. Yararları saymakla bitmeyen kestanenin protein ve yağ ölçüsü düşük olmasına karşın içerdiği karbonhidrat ölçüsü epey fazladır. Fizikî ve zihinsel yorgunluklara karşı epey değerli bir besin olan kestane, haşlanarak, orta öğünde üç adet formunda tüketilmelidir” dedi.
Sindirim sistemini düzenler
Beslenme ve Diyet Uzmanı Zülal Yalçın, bir kase kestanenin yaklaşık 350 kalori olduğunu söyledi. Şeker hastalarının, kilo sorunu olanların tüketim ölçüsüne dikkat etmeleri gerektiğini belirterek, öbür yemişlerin bilakis yüksek nişasta ve su içeren kestanenin, protein ve yağ oranın düşük olduğunu, 15 orta uzunluk kestanenin 350 kalori olduğunu kelamlarına ekledi. Kestanenin yararlarına değinen Zülal Yalçın, şeker hastalığı ve sindirim sistemine yararları ile ilgili şöyle konuştu: “Kestane üzere diyet lifleri yüksek olan yiyecekler düşük glisemik yiyecek olarak kabul edilir, bu da yüksek şekerli yiyeceklere kıyasla yavaş yavaş kan şekerinin yükselmesine neden olur. Bu, diyabet hastaları için tehlikeli olabilecek kan şekeri düzeyindeki ani yükselişin önlenmesine yardımcı olur. Şeker hastalığı riskini azaltır. Diyet lifi bağırsaklardaki peristaltik hareketi uyarmaya yardımcı olur, böylelikle bağırsak hareketlerinizi düzenler ve iltihap ve rahatsızlığı önler. Diyet lifi birebir vakitte besin hususlarının emilimini de optimize eder.”
