Sonbahar sezonunu özetleyen bir şey varsa o da kültlerin favorisi Pumpkin Spice Latte’dir. Bu, tüm yıl boyunca beklediğimiz sakinleştirici içecek çünkü gevrek bir sonbahar gününde sıcak balkabağı baharatlı ikramımızı yudumlarken aldığımız rahat hygge hissinden daha iyi bir şey olamaz. Bir uyarı var: Geleneksel PSL, sizin için o kadar da iyi olmayan malzemelerle tatlandırılır: birkaçını saymak gerekirse, ilave şekerler ve doğal tatlar (okuyun: yoğun şekilde işlenebilen ve koruyucu maddeler ve kimyasal katkı maddeleri içerebilen tatlar).
İyi haber şu ki, ister evde ister günlük kahvehanenizde en sağlıklı PSL’yi yaratmak için doktorların ve beslenme uzmanlarının fikirlerini aldım. Ve eğer sevgili Starbucks PSL’nizden ayrılamıyorsanız, sizin için de bir iki ipucum var. Besin açısından yoğun, bağırsak dostu, hormon dostu ve her yönüyle daha sağlıklı bir PSL elde etmenin beş yolunu öğrenmek için okumaya devam edin. PSL’niz bir daha asla aynı olmayacak; daha iyisi için.
Starbucks PSL Siparişinizi “Daha Sağlıklı” Hale Getirecek Tüyolar:
Kafein içeriğini azaltın
Kötü haber: Çoğumuzun sabah ilk iş olmadan yaşayamayacağı bu canlandırıcı şey mide-bağırsak semptomlarını tetikleyebilir ve aynı zamanda hormonları da etkileyebilir. Bu nedenle Dr. tavsiye etti Bağırsak veya hormonal belirtileriniz varsa, Hendriks’in kafeinsiz yola gitmesini veya PSL’nizde daha az kahve kullanmasını öneriyoruz. Starbucks’ın en güzel yanı, ne kadar kişiselleştirebileceğinizdir. Örneğin, bir kafenin yarısını içmek istemiyorsanız, iki shot espresso ve bir shot kafeinsiz espresso (eğer isterseniz üçüncü bir kafe) deneyebilirsiniz. Her küçük parça bir fark yaratır ve kafenin yarısına kadar çalışmanıza yardımcı olabilir.
1-2 pompa kabak şurubu isteyin
Kendinizi tüm şekerli ve leziz görkemiyle tam teşekküllü bir PSL ile ödüllendirmek istiyorsanız ne yapacağınızı biliyorsunuz: Olduğu gibi için, çünkü neşe aynı zamanda bir besindir. Ama sadece bir kahve almak istediğiniz ve mevsimsel lezzetlerden hoşlandığınız günler için? Tadı fazla şeker ve toksin olmadan elde etmek için 1-2 pompa kabak şurubu isteyin. Starbucks tipik olarak büyük bir latteye üç pompa şurup, bir grandeye dört pompa ve bir havalandırmaya beş pompa koyar (içecek 4 ons daha büyük olduğu için buzlu bir havalandırma ise altı pompa). Yani daha az şeker ilaveli bir fincanda bile sonbaharın tadını alabilirsiniz.
Şekersiz, bitki bazlı sütü tercih edin
Amerika’nın favori sonbahar grubunun ortak noktası? Organik olmayan, işlenmiş süt ürünleri, yani yoğunlaştırılmış süt. “Süt ürünleri bağırsak semptomlarının yaygın bir tetikleyicisidir çünkü laktaz enzimi yaşla birlikte azalır ve çoğu yetişkin süt ürünlerini sindirme yeteneğinin en azından bir kısmını kaybetmiştir” diye açıkladı Dr. Hendriks. Süt ürünleri kendinizi iyi hissetmenizi sağlamıyorsa, atlayın. Bunun yerine badem, kaju, hindistancevizi veya antep fıstığı gibi şeker ilavesiz en sevdiğiniz bitki bazlı seçeneği tercih edin. Hangisini seçerseniz seçin, geleneksel PSL’nin tanıdık tadını ve köpüklü, kremsi dokusunu hâlâ bekleyebilirsiniz.
Ancak süt içermeyen alternatiflerin tümü eşit yaratılmamıştır. “Yulaf sütünün glisemik indeksi daha yüksektir, bu da kan şekeri düzenlemenizi daha da bozar” diye uyardı Dr. Butner. “Kan şekeri düzensiz olduğunda, kortizol üretimini ve salgılanmasını olumsuz etkiler, bu da vücutta daha fazla iltihaplanmaya yol açar.” Fındık sütü sizin işiniz değilse, yulaf yerine sağlıklı yağlar açısından zengin olan hindistan cevizi sütünü deneyin. süt.
Bir tutam tarçın ekleyin
Tarçın, vücutta antiinflamatuar etkileri olan polifenoller de dahil olmak üzere güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Aynı zamanda kan şekeri seviyelerinin sağlıklı seviyelerde tutulmasına da yardımcı olabilir; bu sadece kendi başına faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda kabak şurubundan eklenen şekerlerin kan şekeri üzerindeki yükünü azaltmaya da yardımcı olabilir. Ayrıca, daha lezzetli bir mevsimsel lezzet sağlar (ve sonuçta PSL’nin “S”sidir).
Daha da sağlıklı yaşamak istiyorsanız, evde kendi PSL’nizi hazırlamanın ipuçlarını burada bulabilirsiniz:
%100 gerçek kabak püresi kullanın
Bunu size söylemekten nefret ediyorum: Çoğu kahve dükkanında satılan PSL, kabak aroması veya kabak şurubu içerir (yüksek şekerli şurup veya balkabağı tadında insan yapımı toz için kod). Bunun yerine, ana madde olarak karakteristik balkabağı aroması ve bazı büyük sağlık yararları sunan konserve kabak püresini veya taze kabak püresini tercih edin.
“Kırmızı, sarı ve turuncu tonlarındaki çoğu sebze ve meyve gibi kabak da A vitamini ve likopen açısından zengindir” diye açıklıyor Dr. Lana Butner, naturopat ve akupunktur uzmanı. “Her iki besin de antioksidan statülerinden dolayı göz sağlığı için harikadır ve hücre parçalanmasını önlemeye yardımcı olur. Yağda çözünen vitaminlerin (A, E) yanı sıra C vitamini, demir, potasyum ve manganez konsantrasyonu da balkabağını bağışıklık fonksiyonunu güçlendirmek için harika bir yiyecek haline getiriyor.” Dr. Salvo Health’de doktor ve fonksiyonel tıp uzmanı olan Erin Hendriks, balkabağının lifle dolu olduğunu, bu da bağırsaktaki iyi bakteriler için besin görevi görerek sindirimi iyileştirdiğini ekledi.
Kahve türü konusunda seçici olun
Kahve önemli bir süper gıda olabilir ama aynı zamanda en sık ilaçlanan ürünlerden biridir. Düşük kaliteli çekirdekler yoğun şekilde işlendiğinden ve yüksek düzeyde toksin ve böcek ilacı içerebildiğinden, organik ve adil ticarete uygun kaliteli bir marka seçin. Kahve vuruşunun yerine geçen Dr. Butner Matcha: “Bir çay kaşığı matcha, 70 mg kafein içerirken, bir fincan kahve yaklaşık 140 mg kafein içerir.” Matcha ayrıca sağlığı koruyucu güçlü etkileri olan polifenol EGCG ve L-theanine açısından da zengindir. bunun ruh halini iyileştirdiği, bilişi iyileştirdiği, stresi ve kaygıyı azalttığı gösterilmiştir.” (Söz veriyorum PSL’nizde hala işe yarıyor!
Yapay tatlandırıcıları doğal alternatiflerle değiştirin
Her zaman popüler olan Starbucks PSL’ye kendine özgü lezzetini veren içerik, markanın kabak şurubudur. Gizli lezzetlerinin içeriğini açıklamasalar da Carly Knowles, MS, RDN, LD, PCD, kayıtlı diyetisyen ve yemek kitabı yazarı Diyetisyenin Mutfağı, Perdenin arkasında ne olduğunu açıklayalım: “Bu pompalanan tatlar sadece diyetinize önemli miktarda şeker eklemekle kalmıyor, aynı zamanda çoğu zaman yapay tatlar ve renkler de içeriyor ve bunların bazıları böbrek hasarı veya bilişsel problemler gibi sorunlarla bağlantılı. Alternatif olarak. , tatlılık düzeyini kontrol etmek ve tat tercihlerine bağlı olarak şeker içeriğini azaltmak veya ortadan kaldırmak için keşiş meyvesi özü, ham bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal bir tatlandırıcı kullanılmasını önerdi.
Baharatları unutma
İçinde “S” olmayan PSL, PSL olmazdı ve neyse ki baharatlar sağlık açısından da güçlü faydalar sağlıyor. PSL’de bulacağınız olağan şüpheliler tarçın, hindistan cevizi, zencefil ve karanfildir. “Bu ekstra mevsimsel lezzet için bol miktarda bitkisel baharat kullanın” tavsiyesinde bulunuyor Dr. Butner. Her birinin faydalarını şöyle açıkladı:
- Tarçın: İnsülin, kan şekerini dengeleyerek, glikozu enerji olarak kullanılmak üzere hücrelere taşıyabilir (dolaşımdaki kan dolaşımında çok uzun süre kalmak ve sonunda doku ve organlara zarar vermek yerine).
- Küçük hindistan cevizi: Serbest radikalleri mükemmel şekilde baskılayan, vücuttaki iltihabı azaltan ve serebrovasküler dolaşımı destekleyen güçlü bir antioksidan
- Zencefil: kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olan antimikrobiyal bir antioksidandır ve güçlü bir bitki olarak kan dolaşımını artırmaya da yardımcı olur
- Karanfil: pelvik taban ve üreme organlarına kan akışını ve sinir iletimini arttırdığı kanıtlanmış bir anti-inflamatuar antioksidandır
- 8 ons. taze demlenmiş kahve
- 1 su bardağı dilediğiniz süt
- 2-3 yemek kaşığı organik kabak püresi
- 1-2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (veya tercih ettiğiniz başka bir tatlandırıcı)
- 1 çay kaşığı kabak tatlısı baharatı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Talimatlar: Kahve yapın, bir bardağa veya bardağa dökün ve bir kenara koyun. Sütü bir tencereye dökün ve orta-düşük ateşte ılık olana kadar (yaklaşık Olumsuz Kaynamak). Daha sonra sütü bir karıştırıcıya dökün ve kabak püresi, akçaağaç şurubu, balkabağı turtası baharatı ve vanilya özütünü ekleyin. İyice birleşene kadar karıştırın. Karışımı kahve bardağına dökün ve üzerine bir tutam balkabağı turtası baharatı veya tarçın serpin. Eğlence!
