Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından açıklanan uydurma eserler listesinde zeytinyağı ile birlikte en çok düzmecesine rastlanan bal, tüketici sıhhatini direkt tehdit ediyor. Ne kadar yaptırım uygulansa da maalesef makûs niyetli üreticilerin önüne geçilemiyor.
Berbat niyetli tüketicilerden, lakin bal hakkında bilgi sahibi olunarak korunulabileceğini belirten Bal Gurmesi Ahmet Bağran Aksoy, “İnsanlar besin pahası yüksek olduğu için bal tüketmek istiyor lakin piyasadaki düzmece ve tağşiş yapılmış eserler, halk sıhhatini direkt tehdit ediyor. Bakanlığımızın açıkladığı son tağşiş yapılmış eserler listesinde de bunu gördük. Bu sebeple tüketici ham ve katkısız bal tüketmek istiyorsa rüştünü ispatlamış markaları tercih etmelidir.” sözlerini kullandı.
Ucuz bal almayın
Balın sahtesinin lakin laboratuvar kaidelerinde yapılan incelemeler sonrası anlaşılabileceğini belirten Aksoy, işin uzmanı olmayan bireylerin renginden, tipinden ve kokusundan doğal balı anlamasının güç olduğunu söyledi.
Aksoy, hakikat balı seçerken dikkat edilmesi gerekenleri ise şöyle sıraladı:
– Bal doğal bir eserdir ve fiyatları piyasadaki fabrikasyon tatlı kahvaltılık eserlerden daha yüksektir. Akla mantığa yatmayan, reçel, pekmez ve kahvaltılık çikolata fiyatına satılan eserler tercih edilmemelidir.
– Gerçek çiçek balı kristalize olur ve donar. Zira bal doğal bir eserdir ve koşullara nazaran kendisini müdafaa altına alır. Bal donduğu vakit telaş edilmemelidir. 40 dereceyi geçmeyen sıcak suda benmari yordamıyla eritilip tekrar kullanılabilir. Burada dikkat edilecek durum balın kaynayacak noktaya ulaşmamasıdır.
– Ham ve katkısız balın tadı 15 – 20 saniye daha damakta kalır bu da kıymetli bir noktadır.
– Tüketici paylaştığımız bilgiler ışığında bilinen markaları tercih etmelidir. Aracıdan değil arıcıdan bal alınmalıdır.
– Tüketicilerimiz kendi üretim çiftlikleri olmayan markaları alırken daha temkinli olmalıdır.
